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玉井果菜市場買樹子仔

早上約十點半左右到玉井果菜市場,因為是星期五早上所以人沒有假日的多,但果農卻早早就都排好蔬果在賣了,不過望眼看去仍然是芒果較多
這個看來是金煌芒果應該沒錯,都混圓飽滿真想買一籃回去
在市場裡就看到這個最吸引我注意,還可以做菜煮,因為不知這個叫什麼也忘了問
不過看來應該是這個蔬果的產季吧,還看到載整車的來賣
這個不太知道叫什麼名字的大芒果
最近也剛好是龍眼的產季,所以市場裡有不少人在賣龍眼
若大的市場早早就有很多果農準備好農產品等待著顧客上門
這個東西為什麼我要照呢,很多人可能不知道這是什麼東西,它是芋頭的莖可以做菜的,台語叫這個音同"藕歪"
晃了一下發現也有很多人在賣甲仙芋頭還有鳳梨
這邊可以看到多種水果在出售
這個應該是大顆的愛文吧,因為太多品種了所以我看到這種顏色的都叫愛文
晃了一圈後才看到有農家拿樹子仔來賣,在比價後買了一籃28斤的樹子仔,也順便買了一籃龍眼回去吃,因為天氣太熱又放在後車箱怕悶太久,所以回家後馬上在三合院裡開始洗
一般買回來一定要先洗一下把雜質和白白的"龜神"給洗乾淨才可以開始剝,像這樣的SIZE差不多,而太大的話不好做成黏塊,如果樹子仔本身有看來較多的黑點,那可能是沒有當天賣而是放了一兩天了,這種做起來口感就會差一些,最好是亮黃色的最好
因為剝樹子仔較費時間,多人較快剝完,所以就馬上找了幾個長輩來一起剝
經過眾人的努力半個小時左右終於把28斤的樹子仔給剝完了,但在剝的時侯不要放在水裡剝不然會把樹子仔果漿給稀釋,而樹子仔本身也會含太多水份進去,最後煮起來口感也會有差較不好吃
而做樹子仔的必備之一是紫薑,也在果菜市場裡買回來準備搭配來做樹子仔用
而紫薑則要先切成細末狀到後半段才放進去一起煮
而樹子仔要煮約三個小時才會熟透,黏度也才可以,水份則不要滿過樹子仔,大概撥開上層可以看到下面的樹子仔間隙間都有水份就可以了
過程中還要加入一些佐料,最後呢用杓子挖起來放在碗裡用力壓把水份擠出來,就可以做成我們常看到的那種塊狀的樹子仔
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